Seta Quiche

Aquí es una receta sencilla que nos gustaría sugerir para un brunch perezoso. Puede adaptarse perfectamente a su comida de picnic también. Preparar en sólo 15 minutos, lo puso en el horno durante 45 minutos, y ya está listo para ir!

Mushroom Quiche

Sirve 4-6

Ingredientes

• 1 receta de masa de tarta (ver Pâte Brisée receta)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 chalotes medianos, rebanados finamente
• 1 libra de setas variadas, en cuartos o en rodajas
• Sal y pimienta recién molida
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de crema de leche
• 3 huevos grandes
• Una pizca de nuez moscada
• 6 oz de queso Gruyère rallado (1 1/2 tazas)

Preparación

• En una superficie ligeramente enharinada, rollo de masa en un círculo de 12 pulgadas. Colocar en un molde de 10 por 1 tarta de 1/2-pulgada y vuelta (con o sin un fondo removible), presionando la masa en las esquinas. Traslado al congelador para enfriar durante 30 minutos.
• Precaliente el horno a 350 °
• Línea de pastelería con papel pergamino, papel de cera o papel de aluminio, presionando en las esquinas y los bordes. Rellene al menos dos tercios con los pesos de la hornada - frijoles secos, arroz, o pesos de la empanada de aluminio.
• Hornee durante 15 minutos, retirar del horno y dejar enfriar unos minutos
• Retire el papel de pergamino y meter el fondo de la cacerola de la empanada con las tenazas de un tenedor y volver al horno y hornear otros 10 minutos.
• Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté transparente, pero sin que se doren, aproximadamente 1 minuto
• Agregue los champiñones y sazonar con sal y pimienta
• Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones primera liberan su líquido y son de color marrón dorado oscuro, de 8 a 10 minutos
• Espolvorear la mitad del queso de manera uniforme sobre la parte inferior de la corteza
• Corre setas sobre el queso y luego cubra con el queso restante
• Mezcle la leche, la nata y los huevos
• Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta. Verter sobre el queso.
• Ponerlo en el horno y hornear hasta que esté ubicado en el centro, de 30 a 35 minutos.
• Enfriar sobre una rejilla durante unos 10 minutos antes de cortarlo.

Cómo servir

Servir con rodajas de fruta fresca y una ensalada verde. Añadir una mimosa o un buen pinot blanc.