Café: Le Goût du Costa Rica

Le café a été planté pour la première au Costa Rica au début du 19ème siècle, et a été livré à l'Europe en 1843, bientôt devenir le premier produit d'exportation majeur du Costa Rica. La production de café resterait la principale source de richesse du Costa Rica ainsi dans le 20ème siècle. La plupart du café exporté a été cultivé autour des principaux centres de population dans le Plateau Central, puis transportés par charrette à bœufs au port Pacifique de Puntarenas.

La production de café au Costa Rica a joué un rôle clé dans l'histoire du pays et est important pour l'économie du Costa Rica encore. En 2006, le café était le numéro trois d'exportation du Costa Rica, après avoir été le numéro un cropexport de trésorerie depuis plusieurs décennies. En 1997, le secteur de l'agriculture employait 28 pour cent de la population active et composée de 20 pour cent du PNB total Costa Rica. La production a augmenté de 158 000 tonnes en 1988 à 168 000 tonnes en 1992. Café du Costa Rica est riche en caféine, il est souvent mélangé avec des variétés inférieures. Les zones de production les plus importants sont dans les provinces de San José, Alajuela, Heredia, Puntarenas, et Cartago. Le café est exporté vers d'autres pays dans le monde et est également exporté vers les villes du Costa Rica.

Histoire

Coffee production in the country began in 1779 in the Meseta Central which had ideal soil and climate conditions for coffee plantations. Coffea arabica first imported to Europe through Arabia, whence it takes its name, was introduced to the country directly from Ethiopia. In the nineteenth century, the Costa Rican government strongly encouraged coffee production, and the industry fundamentally transformed a colonial regime and village economy built on direct extraction by a city-based elite towards organized production for export on a larger scale. The government offered farmers plots of land for anybody who wanted to harvest the plants. The coffee plantation system in the country therefore developed in the nineteenth century largely as result of the government's open policy, although the problem with coffee barons did play a role in internal differentiation, and inequality in growth.[2] Soon coffee became a major source of revenue surpassing cacao, tobacco, and sugar production as early as 1829.

Les exportations à travers la frontière vers le Panama n'ont pas été interrompues quand le Costa Rica s'est joint aux autres provinces d'Amérique centrale en 1821 dans une déclaration commune de l'indépendance de l'Espagne. En 1832, le Costa Rica, au moment où un État dans la République fédérale d'Amérique centrale, a commencé à exporter du café au Chili où il a été ré-emballé et expédié en Angleterre sous la marque de "Café chilien de Valparaiso". En 1843, une expédition a été envoyé directement au Royaume-Uni par William Le Lacheur Lyon, capitaine du navire anglais, Le monarque, qui avait vu le potentiel de coopérer directement avec les Costariciens. Il a envoyé plusieurs sacs de cent livres et suivent ce la Colombie a développé un intérêt dans le pays. [3] Ils ont investi massivement dans l'industrie du café du Costa Rica, devenant ainsi le principal client des exportations jusqu'à la Seconde Guerre mondiale. Les producteurs et les négociants de l'industrie du café transformé l'économie du Costa Rica, et ont contribué à la modernisation du pays, qui a fourni des fonds pour les jeunes universitaires qui aspirent à étudier en Europe. Les revenus générés par l'industrie du café au Costa Rica a financé les premiers chemins de fer reliant le pays à la côte Atlantique en 1890, la "Ferrocarril al Atlántico". Le Théâtre national lui-même à San José est un produit des premiers producteurs de café dans le pays.

Le café était vital pour l'économie du Costa Rica par le début et le milieu du 20e siècle. Les principaux producteurs de café étaient des membres éminents de la société. En raison de la centralité du café dans l'économie, les fluctuations des prix de changements dans les conditions de producteurs de café plus grandes, comme le Brésil, ont de grandes répercussions au Costa Rica. Lorsque le prix du café sur le marché mondial a chuté, il pourrait influer grandement sur l'économie du Costa Rica.

En 1955, une taxe à l'exportation a été placé sur le café du Costa Rica. Ce fut toutefois abolie en 1994. En 1983, un fléau majeur a frappé l'industrie du café dans le pays, jetant l'industrie dans une crise qui a coïncidé avec la baisse des prix du marché, les prix mondiaux du café ont chuté d'environ 40% après l'effondrement du système de cartel de quotas de monde. Par les années 1980 et au début des années 1990 en retard, la production de café a augmenté, passant de 158 000 tonnes en 1988 à 168 000 en 1992, mais les prix ont chuté, de 316 millions en 1988 à 266 millions de dollars en 1992. En 1989, le Costa Rica a rejoint le Honduras, le Guatemala, le Nicaragua et El Salvador d'établir un plan de conservation de café d'Amérique centrale qui a accepté que le produit devait être vendu en tranches pour assurer la stabilité du marché. Il était une tentative par l'Organisation internationale du café dans les années 1990 pour maintenir les quotas d'exportation qui soutiendraient les prix du café dans le monde entier.

À l'heure actuelle, la production de café dans la région métropolitaine de Grande autour de la capitale de San José a diminué ces dernières années en raison des effets de l'étalement urbain. Comme les villes ont grandi dans la campagne, pauvres propriétaires de plantations ont souvent été forcés de vendre à la construction de sociétés.