Salade de potiron avec l'oignon, roquette, parmesan et pesto

Introduction

Ce délicieux, plat de potiron inspiration est facile à préparer et est parfait pour l'automne.

Ingrédients

• 1,75 kg de potiron butternut, épépiné, coupé en morceaux de 2 cm d'épaisseur
• 1/2 tasse de pignons
• 200g roquette
• Le miel et vinaigrette balsamique
• 1/4 tasse de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

• Préchauffer le four à 250 ° C
• Ligne 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé et le lieu citrouille en une seule couche sur les plateaux
• Pulvériser avec de l'huile et tourner pour enrober
• Assaisonner avec le sel et le poivre
• Rôti de potiron, retournant une fois, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que doré et tendre
• Laisser refroidir à la température ambiante
• Chauffer une petite poêle anti-adhésive poêle, à feu moyen et ajouter les noix de pin
• Cuire, en remuant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que doré
• Placez les épinards et potiron dans un grand bol
• Parsemer de noix de pin
• Arroser de vinaigrette

Suggestion

La salade peut être servi avec barbecue, grillé ou frit pan saumon.