Haricots ragoût avec du jambon

Introduction

Les haricots sont un ingrédient essentiel de soupes et les ragoûts d'automne et d'hiver. Ils remplissent l'estomac et fournissent un grand nombre de protéines. Ajouter le jambon ou du bacon pour plus de saveur et la richesse. Cette version comprend jarrets de porc et le chou et est surmonté avec du pain grillé étouffé dans le fromage fondu.

Ingrédients

• 4 jarrets de porc fumé de viande
• 1/2 livre cannellini secs ou des haricots borlotti (1 1/4 tasses)
• Trois quarts de l'eau
• 2 pommes de terre à peau rouge moyennes
• 1 gros poireau, blanc et vert pâle seulement des parties
• 1 grande côte de céleri
• 1 grosse carotte
• 1 grande panais
• 1/2 livre de chou de Milan
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Huit tranches 1/4-inch-thick de pain de campagne légèrement grillées
• 2 tasses de fromage râpé

Préparation

• Mélanger les jarrets de porc fumé aux haricots et l'eau et porter à ébullition
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure
• Ajouter les pommes de terre, poireaux, le céleri, la carotte, le panais, le chou et 1/2 cuillère à café de sel
• Transférer les jarrets de porc sur une plaque
• Laisser mijoter le ragoût découvert sur feu moyen jusqu'à épaississement et les haricots et les légumes soient très tendres, environ 45 minutes
• Pendant ce temps, jetez la peau et les os des pattes et couper la viande en petits morceaux
• Ajouter la viande pour le ragoût qu'il mijote
• Assaisonner le ragoût avec du poivre
• Préchauffer le gril
• Verser le ragoût chaud dans 8 bols résistant à la chaleur de la soupe et de placer les bols sur une grande plaque à biscuits
• Recouvrir chaque bol avec du pain grillé et de diffuser le fromage sur le dessus
• Griller 4 pouces de la chaleur, la rotation des bols que nécessaire, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré, environ 3 minutes

Suggestion

Traditionnellement, toute personne consommant le ragoût serait ajouter un peu de vin rouge pour les dernières cuillerées de bouillon et siroter droite de la cuvette.